Vzdělávání v oblasti gastronomie je klíčové pro rozvoj a udržení kvality v tomto dynamickém odvětví. Žáci se připravují pro výkon technologických činností v odvětví společného stravování a získávají základní předpoklady pro vykonávání obchodně podnikatelských aktivit v oboru.
Struktura vzdělávání
Ve výuce převládají teoretické vyučovací předměty a praktická výuka zahrnuje jak přípravu pokrmů, tak stolničení. Pro odbornou přípravu žáků je využíváno spolupráce s regionálními i dalšími významnými externími firmami, jako jsou Eurest, Vitana a další.
Žáci zajišťují pod vedením učitelů odborného výcviku gastronomicko-společenské akce v regionu, například na Pražském hradě, ve ŠKODĚ AUTO a dalších významných firmách a institucích.
Možnosti dalšího rozvoje
V průběhu studia mají žáci možnost absolvovat specializační a prohlubovací kurzy. Mezi nabízené kurzy patří například studená kuchyně, barmanství, sommeliérství, dekorativní vykrajování a další.
Absolvent je schopen se uplatnit nejen na pozicích kuchař-kuchařka, ale i ve vyšších provozních funkcích.
Rekvalifikační kurzy pro uchazeče o zaměstnání
Gastronomická akademie z.s. se zaměřuje na organizování rekvalifikačních kurzů pro uchazeče o zaměstnání evidované na Úřadech práce, kteří projevili zájem pracovat v gastronomii. Rekvalifikace probíhá ve třech vzdělávacích programech: "Jednoduchá obsluha hostů", "Kuchař/ka teplých pokrmů" a "Prodavač/ka".
Teoretickou část a odbornou praxi vyučují odborní lektoři. Výsledkem vzdělávání je Osvědčení o získání profesní kvalifikace dle zákona 179/2006 Sb. Osvědčení o profesní kvalifikaci vydává autorizovaná osoba, která svým podpisem a kulatým razítkem s státním znakem garantuje kvalitu získaných dovedností.
Naší snahou je přivést účastníky rekvalifikace od začátku vzdělávání až k úspěšnému zakončení kurzu.
Spolupráce s akademickou sférou a podniky
Vysoká škola hotelová v Praze intenzivně spolupracuje se značným množstvím významných podnikatelských subjektů v sektorech hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu. Tato spolupráce zahrnuje také oborově příbuzná profesní sdružení, relevantní ministerstva a státem řízené organizace, a další vysoké školy a výzkumná pracoviště v České republice i v zahraničí.
Vedle otevřených katalogových kurzů realizuje Vysoká škola hotelová také kurzy „šité na míru“ konkrétním uzavřeným skupinám účastníků. Před realizací těchto kurzů jsou důkladně zmapovány vzdělávací a rozvojové potřeby zákazníka a tyto transformovány do návrhu programu naplňujícího konkrétní cíle dané organizace.
tags: #celozivotni #vzdelavani #gastronomie