Fakulta potravinářské a biochemické technologie (FPBT) Vysoké školy chemicko-technologické v Praze (VŠCHT Praha) nabízí studentům široké spektrum studijních programů zaměřených na chemii, biotechnologie a analýzu potravin. Tyto programy poskytují studentům hluboké teoretické znalosti a praktické dovednosti nezbytné pro úspěšnou kariéru v různých odvětvích potravinářského a farmaceutického průmyslu, státní správy i výzkumu.
Studijní programy a zaměření
FPBT nabízí studium v bakalářských oborech zaměřených na biochemii a biotechnologii, chemii, analýzu a technologii potravin, biotechnologii léčiv a forenzní analýzu. V navazujících magisterských programech jsou pokryty obory od biotechnologie a mikrobiologie přes technologii, kvalitu a bezpečnost potravin až po klinickou bioanalytiku a biotechnologii léčiv.
Studenti získají hluboké teoretické znalosti a praktické dovednosti v klíčových disciplínách, jako jsou moderní chemie potravin a analýza potravin, přírodních surovin a biologických matric. Osvojí si práci s nejmodernějšími izolačními, separačními a detekčními technikami, které umožňují nejen detailní analýzu složení potravin a doplňků stravy, ale také odhalení falšování či potvrzení jejich autenticity.
Stanete se experty na hodnocení jakosti a autenticity potravin i přírodních produktů. Naučíte se posuzovat vliv složení stravy na lidské zdraví s ohledem na bioaktivní složky a jejich účinky.
Příkladem další unikátní aplikace moderních instrumentálních metod je screening markerů expozice populace různými typy kontaminantů a toxinů nebo hledání rizikových/psychotropních chemických sloučenin při forenzních šetřeních.
Pro realizaci laboratorních experimentů je k dispozici špičková instrumentace, a v řadě případů se studenti ve spolupráci se světovými firmami podílí na vývoji nových aplikací, včetně těch, které jsou vyvolány aktuálními krizovými situacemi.
Uplatnění absolventů
Díky širokým interdisciplinárním znalostem a vysoké odbornosti vyučujících je o absolventy programu dlouhodobě vysoký zájem, a to jak v České republice, tak v zahraničí.
Absolventi se uplatní jako odborní pracovníci v potravinářském průmyslu, farmaceutickém průmyslu, ve státní správě v orgánech monitorujících kvalitu potravin a léčiv či v resortu vnitra.
Akademický rok a termíny
Zápisy do letního semestru akademického roku 2025/2026 budou probíhat od 5. 2. 2026 do 20. 2. 2026.
Řádné termíny Státních závěrečných zkoušek (SZZ) jsou na FPBT vyhlášeny v souladu s Výnosem rektora "Organizace akademického roku 2025/2026" na období od 1. 6. 2026 do 10. 6. 2026.
Pozvánku na konkrétní termín SZZ naleznete v dostatečném předstihu v SIS v modulu "SZZ (přihlášky a pozvánka)".
V souladu s Výnosem rektora "Organizace akademického roku 2025/2026" vyhlašuje děkan FPBT v akademickém roce 2024/2025 opravné termíny SZZ na období od 24. 8. 2026 do 4. 9. 2026.
Zkušební okruhy k přijímací odborné zkoušce do magisterských studijních programů jsou platné pro přijímání od roku 2026/2027.
Na bakalářské a magisterské studium lze podat přihlášku do 31. března. Na doktorské studium až do 15. dubna.
Významné události a aktivity
FPBT se aktivně zapojuje do popularizace vědy a výzkumu.
V rámci akce "Poznej vědu v akci" fakulta přivítala studentky a studenty středních škol, kteří si mohli vyzkoušet praktické experimenty a práci s přístroji.
Fakulta se také zúčastnila akce "Za tajemstvím potravin aneb Víš, co jíš?", kde se popularizovaly vědecké poznatky o potravinách.
Vědecká rada FPBT se pravidelně schází, aby projednala důležité akademické a vědecké otázky. Na jednom ze zasedání například proběhlo habilitační řízení Ing. Michala Juráška, Ph.D. a Ing. Romana Blehy, Ph.D., přičemž Ing. Roman Bleha, Ph.D. přednesl přednášku s názvem "POLYSACHARIDY A JEJICH VYUŽITÍ V POTRAVINÁŘSTVÍ A FARMACII".
Konference Food Technology, Food Quality 2026 je další významnou událostí v oblasti potravinářských technologií.
Studenti se aktivně účastní Studentských vědeckých konferencí (SVK), kde prezentují své práce. V roce 2025 proběhla SVK na všech ústavech fakulty, a v roce 2024 se konala již LII. ročník Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin CzechFoodChem.
Fakulta se také zapojila do mezinárodních projektů, jako je například spolupráce s Universidad de Magallanes v Chile v rámci programu ERASMUS+.
V neposlední řadě je třeba zmínit slavnostní promoce absolventů, které se konají v historické Betlémské kapli.
Významné osobnosti a ocenění
V roce 2024 byla Fritz Pregl Medal, která se uděluje za průkopnické práce v mikrochemických metodách, udělena prof. Janě Hajšlové z Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT Praha.
Profesor Káš oslavil v květnu 2024 své 90. narozeniny.
V roce 2025 byla doc. Ing. Iveta Klojdová, Ph.D. jmenována novou vedoucí Ústavu mléka, tuků a kosmetiky.
Studenti fakulty získávají prestižní ocenění, jako například Eva Czmorik Ludvíčková a Matěj Malý, kteří obdrželi ocenění v rámci AOAC Annual Meeting 2025.
Jan Masák a Jindřich Leitner byli oceněni Medailí Emila Votočka.
Jakub Tomášek z fakulty byl oceněn Hlávkovou nadací.
Je třeba vzpomenout i na významné osobnosti, které obohatily vědecký svět, jako například prof. Ing. Zdeňka Bubníka, CSc., uznávaného cukrovarnického odborníka, který se celý život věnoval problematice technologie výroby cukru.
Dne 9. května 2025 nás navždy opustil pan docent Jan Pánek.
Popularizační aktivity a akce
FPBT se aktivně účastní různých akcí pro veřejnost.
Na VědaFestu se návštěvníci dozvěděli, jak molekuly řídí život, vyzkoušeli si izolaci DNA, pochopili roli enzymů a protilátek a dozvěděli se více o geneticky modifikovaných potravinách.
Byla odhalena chemie v přírodě, například barviva v rostlinách či THC v konopí. Zjistilo se, jak věda ovlivňuje výrobu potravin - od jogurtu po šunku - a proč „jídlo bez chemie“ není vždy dobrý nápad.
Objevilo se kouzlo chutí, vůní a vlivu potravin na naše tělo i mysl.
V rámci akce "Poznejte molekuly, které řídí náš život!" si návštěvníci mohli sami izolovat DNA z ovoce a svůj vzorek si odnést domů.
Pomocí 3D puzzle se vysvětlilo, jak protilátky bojují proti virům.
Vysvětlilo se, co jsou geneticky modifikované potraviny a zda se jich bát.
Objevily se tajemná zákoutí chemie v přírodě, například barviva v rostlinách či THC v konopí.
Zjistilo se, jak věda ovlivňuje výrobu potravin - od jogurtu po šunku - a proč „jídlo bez chemie“ není vždy dobrý nápad.
V rámci akce "Co všechno skrývají potraviny na našem talíři?" se zkoumalo, jak potraviny ovlivňují tělo i mysl.
Návštěvníci si vyzkoušeli jednoduché analýzy potravin, zjistili, jak chutě a vůně působí na naše smysly, a objevili, jak věda pomáhá zkoumat, co jíme.
Zábavně a interaktivně bylo ukázáno, že potraviny nejsou jen o chuti, ale i o vědě.
Fakulta se zapojila do naučné stezky „Příběh potravin 2025“ a na 13. ročníku této naučné stezky se prezentovala jako "Zábavná věda pro malé badatele".
FPBT se také zúčastnila akce "Mák - Konopí - Drogy: Pomocníci i svůdci lidstva", kde se studenti seznámili s farmaceutickým a potravinářským využitím máku a konopí.
Další akce zahrnují účast na agrosalonu Země živitelka a Dožínkách na Letné.
V rámci projektu "Poznej vědu v akci" fakulta přivítala 360 studentek a studentů středních škol, kteří si nejvíce užili praktické experimenty a práci s přístroji.
Fakulta se také podílela na knize „100 let České akademie zemědělských věd 1924-2024“.
V roce 2024 proběhl 1. Seminář mladých pivovarníků.
Fakulta nabízí i anonymní dotazník v rámci projektu QK22010135 "Nové trvale udržitelné způsoby zpracování a využití tuzemských olejnin".
