Hledáš obor, kde se nudit opravdu nebudeš? Jako kuchař můžeš využít svou lásku k jídlu, jako číšník své pohybové nadání a bavičské schopnosti. Pokud máš chuť se učit novým trendům v gastronomii, a víš, že jídlo je tvá skutečná láska, už dál nehledej. Čeká tě spousta komunikace se zákazníky a bez fantazie se taky neobejdeš.
Obor Kuchař - číšník je určen pro ty, kteří se chtějí uplatnit v dynamickém gastronomickém světě. Tento obor kombinuje dovednosti potřebné pro přípravu jídel s uměním obsluhy a komunikace se zákazníky.
Proč studovat Kuchaře - číšníka?
Tento obor nabízí řadu benefitů, které z něj činí atraktivní volbu pro mnoho studentů:
- Vlastní kavárna: Budeš mít možnost připravovat nejen kávu, ale i míchané nápoje pod dohledem odborníků.
- Kreativní obor: Není to rutina. Těm nejlepším nesmí chybět fantazie a kreativita při tvorbě pokrmů a prezentaci.
- Nové technologie: Naučíš se používat moderní technologie, které se v současné gastronomii využívají.
- Úspěchy v soutěžích: Můžeš se zúčastnit různých soutěží a dosáhnout skvělých výsledků, na které tě připraví zkušení mistři.
- Jistota uplatnění: Kvalitní kuchaři a číšníci jsou na trhu práce velmi žádaní, takže o své budoucí zaměstnání se bát nemusíš.
- Stylové prostředí a oblečení: Lákají tě stylové uniformy? Na většině praxích i ve škole je zaveden dresscode na míru.
Už od mala se motáš mámě v kuchyni? Chceš vědět, jak připravit poctivý guláš nebo šťavnatý steak? Nebo už jsi dokonce u plotny jako doma? Pak je obor kuchař-číšník přímo pro tebe! Jako číšník pak ovládneš celý plac a bude na tobě, aby se hosté rádi vraceli. Předáme ti základy společenského chování, stolování i prodeje. Ale co víc, naučíš se 2 cizí jazyky, takže se snadno uplatníš i v zahraničí. Uděláš si spoustu kurzů a certifikátů - třeba barmanský a baristický. Bude se ti střídat týden výuky a týden praxe, takže se nikdy nebudeš nudit. Na place budeš jako ryba ve vodě.
Láká tě vařit jídla, za které tě budou hosté chválit, nebo naplno využít svou kreativitu a dělat nezapomenutelné pokrmy? Pak se staň kuchařem v jakékoliv restauraci nebo hotelu! Jsi vášnivý milovník kávy? Uděláme z tebe profesionálního baristu. Jsi komunikativní a společenský? Nebo do toho šlápni pořádně a otevři si vlastní podnik - restauraci, bistro nebo kavárnu.
Kde se uplatníš?
Absolventi oboru Kuchař - číšník nacházejí široké uplatnění v různých gastronomických provozech:
- Restaurace
- Cukrárny
- Bary a kluby
- Hospody
- Školy a menzy
- Velké lodě
- Hotely
Můžeš se uplatnit především jako kuchař v nejrůznějších zařízeních, jako jsou restaurace, hotely nebo hospody. Můžeš jít vařit třeba do mateřské či základní školy, nebo dokonce na velkou zaoceánskou loď. Můžeš se ale také stát provozním, šéfkuchařem nebo se zaměřit na zážitkovou kuchyni. Uplatníš se i jako číšník či profesionální barista. Zkrátka, kde je jídlo, nebo nápoje, můžeš pracovat i ty.
Co budu umět?
Během studia získáš širokou škálu dovedností a znalostí:
- Obsluhovat lidi a efektivně s nimi komunikovat.
- Ovládat etiketu stolování a základy společenského chování.
- Základy cizích jazyků, které ti pomohou v mezinárodním prostředí.
- Servírovat víno, připravovat kávu a čaj na profesionální úrovni.
- Techniky jako flambování a míchání barevných koktejlů.
- Práci v týmu, což je klíčové pro hladký chod kuchyně i obsluhy.
- Připravit slavnostní tabuli k různým příležitostem, jako jsou bankety nebo svatby.
Maturitní zkouška
Maturitní zkouška se skládá ze společné a profilové části. Vzhledem k tomu, že se jedná o tříletý obor vzdělání s výučním listem, je možné studium zkrátit. Díky uznání již absolvovaných všeobecných předmětů můžeš studium dokončit již za 2 roky (nástupem rovnou do 2. ročníku).
Společná část MZ
Zahrnuje předměty:
- Český jazyk a literatura (didaktický test)
- Cizí jazyk (didaktický test) nebo Matematika (didaktický test)
Profilová část MZ
V profilové části žák prokáže znalosti a dovednosti potřebné k úspěšnému uplatnění v oboru. V závislosti na zaměření školy může zahrnovat:
Varianta 1: Gastronomie a cestovní ruch
- Český jazyk a literatura (písemná práce a ústní zkouška)
- Anglický jazyk (písemná práce a ústní zkouška)
- Odborný blok (praktická zkouška): prezentace a obhajoba praktického úkolu z oblasti gastronomie nebo cestovního ruchu.
- Gastronomie (ústní zkouška)
- Cestovní ruch (ústní zkouška)
Varianta 2: Podnikání a podnikatelská činnost
- Český jazyk a literatura (písemná práce a ústní zkouška)
- Anglický jazyk (písemná práce a ústní zkouška)
- Odborný blok (praktická zkouška): praktická zkouška z odborných předmětů (např. Písemná a elektronická komunikace, Účetnictví).
- Ekonomika a chod podniku (ústní zkouška)
- Marketing a management a právo (ústní zkouška)
Nepovinně lze skládat zkoušku z dalšího cizího jazyka nebo z účetnictví.
Zkušenosti absolventů
"Na školu AHOL jsem přišel jako mladý a nic netušící kluk, který chtěl prostě jen vařit - NIC VÍC. Škola mi umožnila pracovat v kvalitních hotelích a restauracích, kde jsem nasbíral spoustu odborných zkušeností a poznatků od známých šéfkuchařů. Pracuji jako barman v gastronomickém řetězci Potrefená husa. K barmanství mě motivovala škola AHOL, která mi umožnila absolvovat kurz České barmanské asociace. Reprezentoval jsem školu na několika ročnících barmanské soutěže AHOL CUP."
Flexibilní forma studia, kde výuka odborných předmětů a praxe probíhá koncentrovaně, zpravidla jednou měsíčně, vždy v pátek odpoledne (od 14:00), umožňuje studentům skloubit studium s dalšími aktivitami.
Získání výučního listu je klíčem k získání živnostenského oprávnění v oboru bez nutnosti dlouholeté prokazované praxe, což je velkou výhodou pro ty, kteří chtějí začít podnikat.
Gastronomie nabízí kreativitu, dynamiku a možnost okamžitě vidět výsledky své práce. Naučte se umění vaření, objevujte nové chutě, posuňte své hranice. V dnešní době je důležité vědět, co jíme. Společné jídlo a umění pohostit druhé utužuje rodinné vztahy.