Masarykova univerzita v Brně oživuje staletou tradici vinařství založením nového vinohradu přímo v centru města. Tento projekt, který se nachází nedaleko Ekonomicko-správní fakulty, není zaměřen na produkci vína, ale slouží především k edukaci studentů o péči o vinice a vinařství.
Sedmdesát sazenic tří typických moravských odrůd - Pálavy, Muškátu moravského a André - bylo vysázeno na ulici Vinařská, jejíž název odkazuje na dlouhou historii pěstování révy v této lokalitě. Tyto odrůdy byly vyšlechtěny na Moravě a jejich pěstování zde má hluboké kořeny sahající až do 13. a 14. století.
Historické kořeny a návrat tradice
V minulosti, zejména ve 13. a 14. století, byly jižní svahy Brna intenzivně osázeny vinohrady. Jan Lucemburský, otec Karla IV., tehdy udělil Brňanům právo prodávat výhradně moravské odrůdy, což podpořilo rozvoj místního vinařství a chránilo je před konkurencí rakouských vín. Historické prameny z roku 1325 uvádějí, že se v Brně směla šenkovat pouze vína brněnských měšťanů, a byla zavedena kontrola původu dovážených vín, aby byla upřednostňována vína moravská. Tento systém se stal zárodkem cechu komisionářů vínem, později nahrazeného šlotéry - dopravci sudů s vínem.
Přestože vedení univerzity zvažovalo umístění vinohradu v bohunickém univerzitním kampusu, nakonec se rozhodlo pro ulici Vinařská, zdůrazňujíc její "genius loci" a symbolický návrat k tradici.
Edukace a praktické zkušenosti pro studenty
O vinohrad se bude společně starat Masarykova univerzita a Vinařský institut, který bude poskytovat odborný dohled a konzultace. Studenti se pod vedením odborníků naučí, jak o vinice pečovat, jak se starat o jednotlivé odrůdy a jak probíhá výroba vína. Tento edukativní přístup je klíčový pro projekt.
Ředitel Správy kolejí a menz Masarykovy univerzity Zdeněk Čížek předpokládá, že díky ideálním podmínkám - celodennímu slunečnímu svitu, krytí stromy a ochraně před mrazem - by první úroda mohla být sklizena za tři roky. Očekává se první "panenská sklizeň" v množství přibližně 140-150 kilogramů hroznů.
Univerzitní víno jako reprezentace a podpora
Kromě nově založeného vinohradu má Masarykova univerzita dlouholetou tradici výběru "Univerzitního vína". Tato tradice spočívá ve výběru nejlepších vín pro daný akademický rok, která slouží k reprezentaci univerzity na společenských akcích a jako dary pro významné hosty.
Ekonomicko-správní fakulta (ESF) navíc každoročně pořádá soutěž o "fakultní víno", jehož vítězná odrůda získává medaili ESF a je po celý rok využívána jako propagační předmět. V rámci těchto soutěží byla hodnocena vína od různých vinařství, přičemž se často jednalo o přívlastková vína s certifikací VOC, zrající v dubových sudech.
Příklady vítězných univerzitních vín:
| Akademický rok | Vítězné bílé víno | Vítězné červené víno |
|---|---|---|
| 2021/2022 | Rulandské šedé, výběr z hroznů 2019, suché (Mikrosvín Mikulov) | Grand Cuvée Caberner, výběr z hroznů 2016, suché (Vinařství Ing.) |
| 2024/2025 | (nebyla uvedena konkrétní vína) | Merlot OAK 2022, pozdní sběr (Vinařství Radka Foukala) |
| (několik let zpět) | Rulandské bílé, ročník 2006 (Nové vinařství) | Frankovka, jakostní, ročník 2005 (Císařské sklepy Horák) |
Výběr univerzitního vína je často součástí širšího projektu podporovaného Vinařským fondem České republiky a zahrnuje hodnocení vzorků anonymně podle mezinárodních standardů. Vítězná vína nejen reprezentují univerzitu, ale také podporují moravské vinařství, které je s regionem úzce spjato již od starověku.
Vinohradnictví a vinařství | Zahradnická fakulta MENDELU
Univerzitní vinice v centru Brna navazuje na podobné iniciativy, jako je například vinice na jižních svazích pod Špilberkem, kde byly před dvěma lety vysazeny stovky sazenic odrůd Rulandské bílé a Rýnský ryzlink.
tags: #univerzitni #vino #muni